Mama ku suka banget kue tradisional,pas mau buat kue ngeliat mama lagi asyik di kebun jambunya. Tamtaraaaaaam.... Jadi deh kue jambu merah merona special buat mama tercinta :D
Bahan-bahan
Untuk isi:
250 gr kacang hijau kupas
175 gr gula pasir
1 sdm margarin
Pewarna makanan warna orange jingga secukupnya :)
250 gr tepung ketan
50 gr terigu
25 gr kanji
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
125 cc santan
100 gr kentang yg sudah di kukus(haluskan)
Langkah
Buat isi : rendam kacang hijau kupas kira2 3 jam kemudian kukus.setelah lunak campur dg gula kemudian haluskan.setelah halus masukkan margarin dan vanilli 1 sdt aja. Bentuk bola2 kecil.
Campur ketiga tepung dan garam aduk rata.masukkan kentang uleni rata sambil di masukkan santan,pewarna dan air kapur sirih.uleni lagi hingga adonan tercampur rata.
Bentuk bola2 lebih besar 2 x lipat dari bola2 isi.
Kemudian masukkan isi kedalam adonan kulit tadi,bulatkan.tarik perlahan2 kearah atas hingga membentuk jambu air,rapikan bentuk nya.
Alasi dg daun pisang yg sudah dioles minyak. Panaskan kukusan terlebih dahulu,kukus kue jambu 12 menit sambil buka tutup kukusan sesering mungkin supaya bentuk kue tetap cantik
Setelah matang untuk tangkai jambu,gunting kecil tangkai cabe yg masih segar :D
Daaaaaan siap di hidangkan :)
Mama senaaaang hati pun riang gk jauh beda dari aslinya.love u mom
